帝国ホテルのしきたり・レセゾン１２

帝国ホテルのレセゾンのような高級レストランでは

料理はドーム型の蓋をかぶせたまま運ばれてくる。

この蓋はクロッシュという名前

が付いていることを覚えておこう。